Esta actividad, desarrollada por el Departamento de Nutrición y Dietética. Estudiantes de Nutrición y Dietética colaboraron con microempresarias vinculadas a Agretur A.G. en el diseño de manuales de inocuidad alimentaria, esenciales para la obtención de resoluciones sanitarias en establecimientos de producción de alimentos. La actividad se enmarcó en la asignatura de Gestión de Calidad en Servicios de Alimentación y promovió la formación de competencias profesionales y éticas en los estudiantes.